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    冷水溶富馬酸

     CAS NO.:110-17-8

     性狀: 無臭白色粉末,溶于乙醇和水。

     分子式:C4 H4 O4

     分子量:116.07

     分子結構式

     質量指標:(FCCIV)

    外 觀

    %

    超細白色粉末

    含量(總酸)

    %

    ≥99.0

    水 份

    %

    ≤0.30

    熔 點

    286-289

    灰 份

    %

    ≤0.03

    色度(5%乙醇中)

    Hazen

    ≤15

    重金屬(以Pb計)

    PPM

    ≤10

    砷(以As計)

    PPM

    ≤3

    溶解度(25℃)

    g/100g水

    ≥1.0


     用途: 冷水溶富馬酸比原富馬酸在冷水中的溶解度提高65%以上,是一種口味更加純正的酸味劑,其酸度為檸檬酸的2.5倍,而且乳化性、穩定性更好。它可以替代蘋果酸、檸檬酸、苯甲酸廣泛用于清涼飲料、飲品、酒類、果子醬、糕點、腌菜、面條、面包、饅頭、涼拌菜等;并起著食品防霉劑、防腐劑、抗氧化劑的作用,其防腐保鮮作用優于丙酸鈣;用作固體飲料產氣劑的酸性物質,氣泡持久性好,產品組織細膩。

     


     
     
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